2008年 04月 30日
緑茶を飲む 〜おうちで中国茶 その1〜
祝! おうちで中国茶講座開講
ということで、勝手に本日は中国茶講座開講。 記念すべき第一回です。 おうちで手元にある中国茶をできるだけ美味しく飲みましょう ということで。 春なので、新茶シーズンも山場を迎えた中国緑茶、 その代表格「龍井茶」を飲みましょう。 まずはお茶っ葉。 日本の緑茶と違って、蒸していません。炒って作るお茶で、 鍋底に押しつけながら炒るので、葉っぱは平ら。 こちらのお茶、飲むために必要なものは、 耐熱のグラスとお湯、それにお茶っ葉3g。 たったこれだけです。 まずは85℃ぐらいのお湯でグラスを温めます。 グラスに1/3ぐらいのお湯を注いで、斜めに倒し、こぼれないように時計回りに回しましょう。3回ぐらいゆっくりと回してお湯を捨てたら、グラスが温まっているはず。 次に温まったグラスに茶葉を3g。 続いて、お湯をグラスに再度1/3程度入れてください。 先ほどのように傾けて、ただし今度は少し早く、回します。もしくは、左手をグラスの底に添えて、くるくると混ぜるように回してください。 茶葉がお湯に浸りましたね? 次に高い位置からお湯をグラス8分目まで注いでください。 できる方は、お湯を上下させながら注ぐといいと思います。 最後におやつと一緒に。 春の龍井茶セット、できあがり〜 そのまま茶葉を避けながら飲みましょう。 グラスを空にせず、残りが少なくなってきたら、 そのままお湯を足して、どうぞ。 香り、新緑の美しさを楽しんでくださいね。 ごゆっくり。
by paocha08
| 2008-04-30 21:00
| 緑茶
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